Toinen rippivoikkari

Tässä molemmat rippijuhliin tehdyt voikkarit. Kumpikin menivät siis eri juhlapaikkoihin.

Iso kinkkuvoileipäkakku

40 viipaletta Vaasan isopaahto grahamia
4-5 dl kasvislientä

Täyte:
900 g kinkkusuikaleita
2 keltaista paprikaa
1 nippu persiljaa (jätä hieman koristeluun)
800 g (4x 200 g) Valio Eila laktoositon ranskankerma (crème fraîche)
1 tl mustapippuria

Kuorrutus:
400 g (2x200 g) Valio Viola kevyt maustamaton laktoositon tuorejuusto
1 ruohosipuliruukku
400 g (2x 200g) Valio Eila laktoositon ranskankerma (crème fraîche)

Koristelu:
Ohuen ohutta kinkkua (tässä muistaakseni Pouttu ohuen ohut savukinkku)
Keltaista ja punaista paprikaa
loput persiljat


Leikkaa leivistä reunat pois ja laita ne pussiin odottamaan ettei kovetu.

Silppua kinkkusuikaleet, paprikat ja persilja pieneksi silpuksi. Sekoita joukkoon ranskankermat. Rouhi joukkoon mustapippuria. (Tarkista maku.)

Keitä kattilassa 5 dl vettä ja liuota siihen kasvisliemikuutio.

Aloita kakun kokoaminen. Levitä tarjottimelle 8 paahtoleipäviipaletta. Yhdessä kerroksessa siis 8 leipää.

Kostuta viipaleet kevyesti kasvisliemellä (varsinkin reunat).

Levitä täytettä leipäviipaleille. Kakkuun tulee 4 väliä, eli jaa aluksi täyte suunnilleen neljään osaan. Jatka laittamalla aina täytteen päälle uusi kerros leipiä, kostuta ja levitä täyte.

Kostuta vielä ylin kerros leipää. Sekoita päällistä varten tuorejuustot ja ranskankermat kunnolla sekaisin. Tuorejuusto kannattaa ottaa huoneenlämpöön n. 15 min ennen päällisen tekemistä, että ehtii hieman pehmetä.

Kuorruta kakku tuorejuusto-ranskankermaseoksella. Tähän kakkuun pursotin vähän päälle tuota kuorrutusta. Koristele haluamallasi tavalla.

Rippijuhlavoikkari

Muutama Tupperwaren kakkukupu :)

Postailen nyt heinäkuun lopussa tehtyjä rippijuhla-voileipäkakkuja. Jäänyt näköjään postaamatta aikaisemmin. Tässä ensimmäinen. Laitan taas ohjeen, vaikka se on jo miljoonaan kertaan täällä blogissa. Mutta nyt siis tein pyynnöstä pelkästä grahampaahdosta.

Iso kinkkuvoileipäkakku

40 viipaletta Vaasan isopaahto grahamia
4-5 dl kasvislientä

Täyte:
900 g kinkkusuikaleita
2 keltaista paprikaa
1 nippu persiljaa (jätä hieman koristeluun)
800 g (4x 200 g) Valio Eila laktoositon ranskankerma (crème fraîche)
1 tl mustapippuria

Kuorrutus:
400 g (2x200 g) Valio Viola kevyt maustamaton laktoositon tuorejuusto
1 ruohosipuliruukku
400 g (2x 200g) Valio Eila laktoositon ranskankerma (crème fraîche)

Koristelu:
Ohuen ohutta kinkkua (tässä muistaakseni Pouttu ohuen ohut savukinkku)
Pippurikinkku (Rainbow ohut pippurikinkku)
Keltaista ja punaista paprikaa
loput persiljat


Leikkaa leivistä reunat pois ja laita ne pussiin odottamaan ettei kovetu.

Silppua kinkkusuikaleet, paprikat ja persilja pieneksi silpuksi. Sekoita joukkoon ranskankermat. Rouhi joukkoon mustapippuria. (Tarkista maku.)

Keitä kattilassa 5 dl vettä ja liuota siihen kasvisliemikuutio.

Aloita kakun kokoaminen. Levitä tarjottimelle 8 paahtoleipäviipaletta. Yhdessä kerroksessa siis 8 leipää.

Kostuta viipaleet kevyesti kasvisliemellä (varsinkin reunat).

Levitä täytettä leipäviipaleille. Kakkuun tulee 4 väliä, eli jaa aluksi täyte suunnilleen neljään osaan. Jatka laittamalla aina täytteen päälle uusi kerros leipiä, kostuta ja levitä täyte.

Kostuta vielä ylin kerros leipää. Sekoita päällistä varten tuorejuustot ja ranskankermat kunnolla sekaisin. Tuorejuusto kannattaa ottaa huoneenlämpöön n. 15 min ennen päällisen tekemistä, että ehtii hieman pehmetä.

Kuorruta kakku tuorejuusto-ranskankermaseoksella. Tähän kakkuun pursotin reunoille ja vähän päällekin tuota kuorrutusta. Koristele haluamallasi tavalla.

Rippijuhliin kinkkuvoileipäkakku

Tämän ison kinkkuvoikkarin tein tilauksesta rippijuhliin. Päällä keltaista ja punaista paprikaa, Atria ohuen ohutta kinkkua ja persiljaa. Ohje löytyy TÄÄLTÄ.

Voikkari lähihoitajan valmistujaisiin

Tässäpä taas päivitettyä versiota isosta kinkkuvoileipäkakusta. Oon vähä muutellu tuota täytettä niin, että ainakin kinkkua tulee nyt enemmän. Ja nykyään lähes poikkeuksetta kakun tilaajat haluaa tuota ruisleipääkin kakkuun, mutta jos se ei miellytä, voi tehdä pelkästä grahampaahdosta. 

Jos tekee laktoosittoman kakun, kaiken muun löytää laktoosittomana, paitsi ruohosipulituorejuuston. Olen sitten ostanut maustamatonta laktoositonta tuorejuustoa ja maustanut sen ruohosipulisilpulla+sipulijauheella.

Huom! Jotku ruisvuokaleipäviipaleet on pienemmän kokoisia kuin paahtoleipäviipaleet. Ruisvuokaleipäpussiin jää ylimääräisiä leipiä, joten niistä voi leikata suikaleita johonkin väliin. Melkoista palapeliä, kun yrittää vielä jokseenkin tiiliskiviperiaatteella koota kakkua.

Kinkkuvoileipäkakku

24 kpl grahampaahtoleipää
16 kpl ruisvuokaleipää

Kostutus: n. 4-4½ dl kasvislientä

Täyte:
900 g kinkkusuikaleita
2 keltaista paprikaa
alle 1 nippu persiljaa (tai maun mukaan)
800 g ranskankermaa
n. 1 tl mustapippuria (tai maun mukaan)

Päälle:
400 g ruohosipulituorejuustoa (tai 400 g maustamatonta laktoositonta tuorejuustoa maustettuna ruohosipulisilpulla ja sipulijauheella)
300-400 g ranskankermaa 

Koristeluun:
esim. Ohuen ohutta kinkkua, persiljaa, ruohosipulia, keltaista paprikaa

Leikkaa leivistä reunat pois ja laita ne pussiin odottamaan ettei kovetu.

Silppua kinkkusuikaleet, paprikat ja persilja pieneksi silpuksi. Sekoita joukkoon ranskankermat. Rouhi joukkoon mustapippuria. (Tarkista maku.)

Keitä kattilassa 5 dl vettä ja liuota siihen kasvisliemikuutio.

Aloita kakun kokoaminen. Levitä tarjottimelle 8 grahampaahtoleipäviipaletta. Yhdessä kerroksessa siis 8 leipää. Alin kerros grahampaahto, sitten ruisvuoka, graham, ruis, graham.

Kostuta viipaleet kevyesti kasvisliemellä (varsinkin reunat ja ruisleivät).

Levitä täytettä leipäviipaleille. Kakkuun tulee 4 väliä, eli jaa aluksi täyte suunnilleen neljään osaan. Jatka laittamalla aina täytteen päälle uusi kerros leipiä, kostuta ja levitä täyte.

Kostuta vielä ylin kerros leipää. Sekoita päällistä varten tuorejuustot ja ranskankermat kunnolla sekaisin. Tuorejuusto kannattaa ottaa huoneenlämpöön n. 15 min ennen päällisen tekemistä, että ehtii hieman pehmetä.

Kuorruta kakku tuorejuusto-ranskankermaseoksella. Koristele haluamallasi tavalla.

Pieni voikkari

Ei se ihan näin pieni ollut, mutta en vaan muistanut ottaa kuvaa kokonaisesta kakusta :)

Kinkkuvoileipäkakku

12 kpl grahampaahtoleipää
8 kpl ruisvuokaleipää

Kostutus: 2 dl kasvislientä

Täyte:
450 g kinkkusuikaleita
1 keltainen paprika
alle puoli nippua persiljaa
400 g ranskankermaa
½ tl mustapippuria

Päälle:
200 g ruohosipulituorejuustoa
150-200 g ranskankermaa 

Koristeluun:
esim. Ohuen ohutta kinkkua, persiljaa, keltaista paprikaa

Leikkaa leivistä reunat pois ja laita pussiin odottamaan ettei kovetu.

Silppua kinkkusuikaleet, paprikat ja persilja pieneksi silpuksi. Sekoita joukkoon ranskankermat. Rouhi joukkoon mustapippuria. (Tarkista maku.)

Keitä kattilassa 2 ½ dl vettä ja liuota siihen puolikas kasvisliemikuutio.

Aloita kakun kokoaminen. Levitä tarjottimelle leivät neljän leipäviipaleen suorakaiteeksi. Yhdessä kerroksessa siis 4 leipää.

Kostuta viipaleet kevyesti kasvisliemellä (varsinkin reunat).

Levitä täytettä leipäviipaleille. Kakkuun tulee 4 väliä, eli jaa aluksi täyte suunnilleen neljään osaan. Jatka laittamalla aina täytteen päälle uusi kerros leipiä, kostuta ja levitä täyte.

Kostuta vielä ylin kerros leipää. Sekoita päällistä varten tuorejuustot ja ranskankermat kunnolla sekaisin. Tuorejuusto kannattaa ottaa huoneenlämpöön n. 15 min ennen päällisen tekemistä, että ehtii hieman pehmetä.

Kuorruta kakku tuorejuusto-ranskankermaseoksella. Koristele.

Iso voileipäkakku

Iso kinkkuvoileipäkakku, tehty samalla ohjeella ku aina ennenkin. Ohje löytyy TÄÄLTÄ.

Kinkkuvoileipäkakku

Kerrankin tuli tehtyä tällainen pieni, tai siis normaalikokoinen voileipäkakku. Koristelukin tuntui tosi helpolta. Ohje löytyy TÄÄLTÄ.

Kinkkuvoileipäkakkuja kihlajaisiin

Nämä kaksi kinkkuvoileipäkakkua tein serkkutytön kihlajaisiin muutama viikko sitten. Sama ohje kuin aikaisemminkin, leivät ruisvuokaleipä ja grahampaahtoleipä.

Taas kinkkuvoikkari valmistujaisiin

Serkun valmistujaisjuhliin tein taas samaa voileipäkakkua, nyt kokeilin tehä niin, että 2 kerrosta oli ruisvuokaleipää ja 3 kerrosta grahampaahtoleipää. (vuorotellen) Ja tämä poikkeaa edellisistä myös siten, että nyt jaksoin kaivaa kaapista pursotusvälineet. Saavutus sekin :)

Kinkkuvoileipäkakku valmistujaisiin

Tällaisen tein tilauksesta yhden neitokaisen valmistujaisjuhliin. Taas sillä samalla ohjeella.

Pääsiäisen voileipäkakku

Voileipäkakku sillä perusohjeella, mutta nyt tällainen pienempi.

KINKKUVOILEIPÄKAKKU

16 kpl grahampaahtoleipää
2 ½ dl kasvislientä

Täyte:
300 g kinkkusuikaleita
1 ½ keltaista paprikaa
½ ruukkua persiljaa
2 tlk (á 150 g) ranskankermaa
mustapippuria

Päälle:
1 rs (á 200 g) ruohosipulituorejuustoa
1 tlk (á 150 g) ranskankermaa

Koristeluun:
kurkkua
Ohuen ohutta kinkkua
paprikaa
persiljaa

Leikkaa leivistä reunat pois ja laita pussiin odottamaan ettei kovetu.

Silppua kinkkusuikaleet, paprikat ja persilja pieneksi silpuksi. Sekoita joukkoon ranskankermat. Rouhi joukkoon mustapippuria. (Tarkista maku.)

Keitä kattilassa 2 ½ dl vettä ja liuota siihen puolikas kasvisliemikuutio.

Aloita kakun kokoaminen. Levitä tarjottimelle leivät neljän leipäviipaleen suorakaiteeksi. Yhdessä kerroksessa siis 4 leipää.

Kostuta viipaleet kevyesti kasvisliemellä (varsinkin reunat).

Levitä täytettä leipäviipaleille. Kakkuun tulee 3 väliä, eli jaa aluksi täyte suunnilleen kolmeen osaan. Jatka laittamalla aina täytteen päälle uusi kerros leipiä, kostuta ja levitä täyte.

Kostuta vielä ylin kerros leipää. Sekoita päällistä varten tuorejuustot ja ranskankermat kunnolla sekaisin. Tuorejuusto kannattaa ottaa huoneenlämpöön n. 15 min ennen päällisen tekemistä, että ehtii hieman pehmetä.

Kuorruta kakku tuorejuusto-ranskankermaseoksella. Koristele.

Rauhan kasikymppiset

Sukulaismummeli Rauha täytti 80 vuotta tammikuussa, ja sain kunnian tehä sen juhliin täytekakut ja voileipäkakut. Yks kakku piti tehä laktoosittomasta vispikermasta, ja siitä tuli tietenki ihan ruma, eli sen kakun kuvaa en laittanu tänne. Kukkakoristeet marsipaania ja sokerimassaa. 

Nämä onnistui vähä paremmin. Kiitos Flora vispin :)

Kinkkuvoileipäkakkuja... Ei oo tuo suolanen puoli mun vahvinta alaa, ainakaa koristelu!

Näihin ohje tässä: http://ripausmuskottia.blogspot.com/2011/04/kinkkuvoileipakakku.html

Kinkkuvoileipäkakku

Tämä meni johonki akkojen mökkiviikonloppuun evääksi, ne tais juhlistaa samalla jonku ikääntymistä. :) Ens kerralla saatan hieman pienennellä tuota ohojetta, ku tuli niin korkea ettei mahtunu kupu päälle, mutta tässäpä ohje miten oon tehny tätä.

Ohje on kirjasta "Perheen ruokavuosi" ja sen nimi oli siinä "Mehevä kalkkuna-paprikarulla" mutta oon muokannu ja muutellu ohjetta niin paljo että ei muistuta alkuperästä enää kovinkaa paljo. 

Kinkkuvoileipäkakku 

40 kpl grahampaahtoleipää

5 dl kasvislientä

Täyte:

500 g kinkkusuikaleita

2 isoa / 3 pienempää keltaista paprikaa

1 ruukku persiljaa

5 tlk (á 150 g) ranskankermaa

mustapippuria

Päälle:

2 rs (á 200 g) ruohosipulituorejuustoa

2 tlk (á 150 g) ranskankermaa

Koristeluun:

herneenversoja

kinkkua (tässä Atrian Ohuen ohutta keittokinkkua)

paprikaa

Leikkaa leivistä reunat pois ja laita pussiin odottamaan ettei kovetu.

Silppua kinkkusuikaleet, paprikat ja persilja pieneksi silpuksi. Sekoita joukkoon ranskankermat. Rouhi joukkoon mustapippuria. (tarkista maku)

Keitä kattilassa 5dl vettä ja liuota siihen kasvisliemikuutio.

Aloita kakun kokoaminen isolle kanttiselle tarjottimelle. Levitä tarjottimelle leivät 2 x 4 leipäviipaleen suorakaiteeksi. Yhdessä kerroksessa siis 8 leipää.

Kostuta viipaleet kevyesti kasvisliemellä (varsinkin reunat).

Levitä täytettä leipäviipaleille. Kakkuun tulee 4 väliä, eli jaa aluksi täyte suunnilleen neljään osaan. Jatka laittamalla aina täytteen päälle uusi kerros leipiä, kostuta ja levitä täyte.

Kostuta vielä ylin kerros leipää. Sekoita päällistä varten tuorejuustot ja ranskankermat kunnolla sekaisin. Tuorejuusto kannattaa ottaa huoneenlämpöön n. 15 min ennen päällisen tekemistä, että ehtii hieman pehmetä.

Kuorruta kakku tuorejuusto-ranskankermaseoksella. Koristele.

Käytän kakun teossa Valion ruohosipulituorejuustoa ja ranskankermaa (Crème Fraîche). Tuo ranskankerma on sellaista sakeahkoa, kermaviilin tyyppistä hapatettua kermaa, jugurttipurkin näköisessä purkissa. Oon kokeillu muun merkkisiäkin tuorejuustoja ja ranskankermoja, nekin käy mutta Valiot on selkeästi eri kvaliteettia :)