Pätkismuffinit

Jostain oon joskus ottanut Pätkismuffinien ohjeen, ja tein nyt pitkästä aikaa niitä. Ohjeesta tulee 12-15 isoa tai ainakin 20 pienempää.

Pätkismuffinit

1 Pätkis Mini bites pussi
150 g margariinia
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2½ rkl kaakaojauhetta
1½ dl maitoa tai kermaa

Pilko Pätkiksiä rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon tai kerman kanssa. Lisää lopuksi Pätkisrouhe varovasti sekoittaen. 

Nostele taikinaa kahdella lusikalla vuokiin. Paista mieluiten muffinipellillä. 
Paista 225 asteessa 12-15 min.

Tiikerikuppikakut

Taas näitä mun bravuurileivonnaisia. Tein näitäkin Väinön synttäreille, taisin tehdä ainakin 40 kpl kun juhlittiin kolmena päivänä :)

Nämä onnistuivat jo aika hyvin. Kuorrutusta tehdessä sulatettu suklaa menee joskus rakeiseksi kun lisää kerman joukkoon. Näihin tuli ihan samettinen tuo kuorrutus. En nyt laittanut mitään sörsseleitä tuohon koristeeksi, välillä näinkin. Ohje on täällä varmaan jo miljoonaan kertaan, joten TÄSSÄ linkki ohjeeseen.

Vaaleat sitruunamuffinit

Vaaleat sitruunamuffinit 

3 munaa 

1 ½ dl sokeria 

2 ½ dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta 

½ tl vaniljasokeria 

ripaus suolaa 

n. 1 rkl sitruunamehua 

1 dl (100 g) sulatettua margariinia 

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sulatettu margariini. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista muffinipellillä 175 asteessa n. 15-17 min. 

Ohje on Parhaimmat reseptini-Facebook-ryhmästä.

Amerikkalaiset muffinit

Amerikkalaiset muffinit

n. 15 kpl

2 ½ dl sokeria
2 munaa
1 dl maitoa tai kahvia
100 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
100 g rouhittua suklaata

Sulata margariini. Pilko suklaa palasiksi. Sekoita vispilällä sokeri, munat, maito ja sulatettu margariini. Lisää loput aineet varovasti sekoittaen tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista mieluiten muffinipellillä. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Ohje Ristiäisistä rääppiäisiin-ohjekirjasta.

Tummat suklaamuffinit

Tummat suklaamuffinit 

Taikina:
100 g margariinia
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl kahvia

Sulata margariini kattilassa tai mikrossa, nosta jäähtymään.

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoihin kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi ne munavaahtoon.

Lisää joukkoon vuorotellen margariini ja kahvi samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Paista 175 asteessa n. 20 min. 

Tee halutessasi kuorrutus:

50 g sulatettua margariinia
(muutamia tippoja piparminttuaromia)
3 rkl kahvia
2-3 rkl kaakaota
n. 300g tomusokeria

Päälle Marianne Crushia

Ohje Parhaimmat reseptini-Facebook-ryhmästä, kuorrutus omasta päästä. :) Kuorrutuksen teen melkein aina mittaamatta tomusokerin ym. määrää, tämäkään kuorrutusohje ei välttämättä ole ihan viimeisen päälle tarkka. Tomusokeria/kahvia voit tarvita enemmän tai vähemmän.

Tiikerikuppikakut

Tiikerikuppikakut

(15 isoa kuppikakkua)

200 g margariinia
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
3 rkl maitoa tai kahvia
½ pussia (n. 1 dl) Marianne Crush-karamellirouhetta

Suklaamoussekuorrutus:
100 g tummaa suklaata
1 prk (2,5 dl) Flora Vispiä

Pinnalle:
½ pussia (n. 1 dl) Marianne Crush-karamellirouhetta

Vaahdota pehmeä rasva, sokeri ja vanilliinisokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Ota taikinasta 1/3 toiseen kulhoon ja lisää joukkoon kaakaojauhe siivilän läpi, maito/kahvi ja karamellirouhe. 

Laita muffinivuokien pohjalle kerros vaaleaa taikinaa, sen päälle tummaa taikinaa ja lopuksi vielä kerros vaaleaa taikinaa. Nostele taikinaa esimerkiksi veitsen kärjellä, jotta kerrokset hieman sekoittuvat. 
Paista 200 asteessa uunin alaosassa n. 20 minuuttia. 

Kuorrutuksen valmistaminen:
Sulata suklaa miedolla lämmöllä esim. mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hieman. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kaada suklaa vaahdon joukkoon ja sekoittele varovasti.

Pursottele tai levitä kuorrutusta jäähtyneiden muffinin päälle, ripottele pinnalle Marianne Crushia.

Tiikerikuppikakut kannattaa tehdä Amerikan muffinivuokiin. 

Ohje alunperin Ruoka Pirkasta, mukailtu vähäsen.

Mokkapalamuffinit

MOKKAPALAMUFFINIT

100 g margariinia
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa/kahvia

Kuorrutus:
1 rkl kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
2 rkl vahvaa kahvia
50 g margariinia


Sulata margariini pienessä kasarissa tai mikrossa, nosta jäähtymään.

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoihin kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi ne munavaahtoon. 

Lisää joukkoon vuorotellen margariini ja maito (tai kahvi) samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi. 

Annostele taikina muffinivuokiin (mieluiten muffinipellille). Paista 175 asteessa n. 20 min.

Tee kuorrute. Sulata margariini ja lisää siihen muut aineet vatkaimella sekoittaen. Jos haluat paksumpaa kuorrutetta, lisää tomusokeria. Levitä kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele esim nonparelleilla.

Ohje otettu Yhteishyvästä.