perjantai 22. huhtikuuta 2011

5v. pojalle dinosauruskakku


Tein helmikuussa 5-vuotiaan pojan synttäreille tämmösen kakun. Sankari oli siis itse esittänyt toiveen dinokakusta, on kuulemma melkonen dinosaurustieteilijä. :)

Tavallaan on helpompi tehä kakku jos tilaaja esittää jonku toiveen koristeluista...
Mietin kyllä ensin kuumeisesti miten saan värkättyä dinosauruksia, kun en edes muista miltä ne näyttää, mutta sitten muistin että Kärkkäisellä on Dinosaurus-silikonimuotti ja sehän piti heti hankkia. Nuo silikonimuotit on kyllä huippuja! Dinot on tuollaisia muutaman sentin mittasia, niillä vois koristella vaikka muffinsseja. 

Dinosaurukset tehty marsipaanista, lisäksi kakussa Lidlin valmiita suklaalastuja ja Mariannekuulia.

 

tiistai 19. huhtikuuta 2011

Valkosuklaa-Daimkakku


VALKOSUKLAA-DAIMKAKKU

Pohja:
200 g tummia täytekeksejä (esim Domino)
n. 60 g margariinia sulatettuna

Täyte:
1 prk Flora Vispiä (2,5 dl)
1 levy Pandan valkosuklaata (130 g)
1 prk Sunnuntai vanilja rahkavalmistetta (200 g)
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua
1,5 isoa Daim-patukkaa


Valmista pohja: 
Laita irtopohjavuoan (halk. n. 22-24 cm) reunan ja pohjan väliin leivinpaperi.
Rouhi keksit täytteineen murusiksi. Sulata rasva ja sekoita se keksinmuruihin. 
Painele seos irtopohjavuokaan. 

Valmista täyte:
Rouhi Daim patukat pieniksi palasiksi. Ota rahkavalmiste huoneenlämpöön. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 10 minuutiksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää joukkoon rahkavalmiste hyvin sekoittaen. Kääntele joukkoon sulatettu suklaa, lisää sitruunamehu ja Daim-murut.

Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä, anna  jäähtyä pieni hetki. Kaada liivateneste seokseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Kaada täyte murupohjan päälle, peitä vuoka foliolla, anna hyytyä 2-4 h tai yön yli. Irrota kakku vuoasta veitsen avulla ja nosta tarjoilualustalle. Koristele.

Ohje alunperin Hellapoliisin sivuilta ja oon sitä jonku verran muokkaillu tai tarkentanu :)

maanantai 18. huhtikuuta 2011

Mokkapalamuffinit


MOKKAPALAMUFFINIT

100 g margariinia
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa/kahvia

Kuorrutus:
1 rkl kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
2 rkl vahvaa kahvia
50 g margariinia


Sulata margariini pienessä kasarissa tai mikrossa, nosta jäähtymään.

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoihin kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi ne munavaahtoon. 

Lisää joukkoon vuorotellen margariini ja maito (tai kahvi) samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi. 

Annostele taikina muffinivuokiin (mieluiten muffinipellille). Paista 175 asteessa n. 20 min.

Tee kuorrute. Sulata margariini ja lisää siihen muut aineet vatkaimella sekoittaen. Jos haluat paksumpaa kuorrutetta, lisää tomusokeria. Levitä kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele esim nonparelleilla.

Ohje otettu Yhteishyvästä.

Rauhan kasikymppiset

Sukulaismummeli Rauha täytti 80 vuotta tammikuussa, ja sain kunnian tehä sen juhliin täytekakut ja voileipäkakut. Yks kakku piti tehä laktoosittomasta vispikermasta, ja siitä tuli tietenki ihan ruma, eli sen kakun kuvaa en laittanu tänne. Kukkakoristeet marsipaania ja sokerimassaa. 


Nämä onnistui vähä paremmin. Kiitos Flora vispin :)







Kinkkuvoileipäkakkuja... Ei oo tuo suolanen puoli mun vahvinta alaa, ainakaa koristelu!

perjantai 15. huhtikuuta 2011

Tiramisurahkakakku


Uunnavuonna syötiin tämmöstä kakkua. Oon tehny tätä muistakin Valion maustetuista rahkoista (valkosuklaa-lime, kuningatar jne.) Oon käyttäny joskus pohjassa esim Dominokeksejä, ku alkanu jo nuo kaurakeksipohjat kyllästyttämään. Tästä tulee tosi ohut kakku niin pitäisi muistaa tehdä tämä aina pienimpään mahdolliseen irtopohjavuokaan.

Ja sitte ohjetta:

TIRAMISURAHKAKAKKU

Pohja:
150 g kaurakeksejä
75 g margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 tlk (á 200 g) Valion maustettua rahkaa Tiramisu
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Laita leivinpaperi pienen irtopohjavuoan väliin (halk. 20-22 cm) ja leikkaa ylimääräinen paperi pois.

Murenna keksit. Sekoita keksinmurujen joukkoon sulatettu margariini ja painele muruseos vuokaan.

Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä väh. 5-10min. Vaahdota kerma. Sekoita kermaan rahkat ja sokerit. Liuota vedestä puristetut liivatelehdet pariin ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä, kaada haalea liivateliuos täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen.

Kaada täyte murupohjan päälle. Tasoita pinta ja peitä vuoka foliolla. Hyydytä jääkaapissa väh. 3-4 tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Koristele.

torstai 14. huhtikuuta 2011

Kummisedälle pikakakku yllätyssynttäreille


Kummisetäni (+enoni) täytti eilen pyöreitä ja tein sinne nyyttäriviemisiksi täytekakun. Äiti toi kakkupohjan+tarvikkeet ja tein tämän ihan fiilispohjalta (ilman minkäänlaista suunnitelmaa).

Kinkkuvoileipäkakku


Tämä meni johonki akkojen mökkiviikonloppuun evääksi, ne tais juhlistaa samalla jonku ikääntymistä. :) Ens kerralla saatan hieman pienennellä tuota ohojetta, ku tuli niin korkea ettei mahtunu kupu päälle, mutta tässäpä ohje miten oon tehny tätä.

Ohje on kirjasta "Perheen ruokavuosi" ja sen nimi oli siinä "Mehevä kalkkuna-paprikarulla" mutta oon muokannu ja muutellu ohjetta niin paljo että ei muistuta alkuperästä enää kovinkaa paljo. 


Kinkkuvoileipäkakku 

40 kpl grahampaahtoleipää
5 dl kasvislientä

Täyte:
500 g kinkkusuikaleita
2 isoa / 3 pienempää keltaista paprikaa
1 ruukku persiljaa
5 tlk (á 150 g) ranskankermaa
mustapippuria

Päälle:
2 rs (á 200 g) ruohosipulituorejuustoa
2 tlk (á 150 g) ranskankermaa

Koristeluun:
herneenversoja
kinkkua (tässä Atrian Ohuen ohutta keittokinkkua)
paprikaa

Leikkaa leivistä reunat pois ja laita pussiin odottamaan ettei kovetu.

Silppua kinkkusuikaleet, paprikat ja persilja pieneksi silpuksi. Sekoita joukkoon ranskankermat. Rouhi joukkoon mustapippuria. (tarkista maku)

Keitä kattilassa 5dl vettä ja liuota siihen kasvisliemikuutio.

Aloita kakun kokoaminen isolle kanttiselle tarjottimelle. Levitä tarjottimelle leivät 2 x 4 leipäviipaleen suorakaiteeksi. Yhdessä kerroksessa siis 8 leipää.

Kostuta viipaleet kevyesti kasvisliemellä (varsinkin reunat).

Levitä täytettä leipäviipaleille. Kakkuun tulee 4 väliä, eli jaa aluksi täyte suunnilleen neljään osaan. Jatka laittamalla aina täytteen päälle uusi kerros leipiä, kostuta ja levitä täyte.

Kostuta vielä ylin kerros leipää. Sekoita päällistä varten tuorejuustot ja ranskankermat kunnolla sekaisin. Tuorejuusto kannattaa ottaa huoneenlämpöön n. 15 min ennen päällisen tekemistä, että ehtii hieman pehmetä.

Kuorruta kakku tuorejuusto-ranskankermaseoksella. Koristele.

Käytän kakun teossa Valion ruohosipulituorejuustoa ja ranskankermaa (Crème Fraîche). Tuo ranskankerma on sellaista sakeahkoa, kermaviilin tyyppistä hapatettua kermaa, jugurttipurkin näköisessä purkissa. Oon kokeillu muun merkkisiäkin tuorejuustoja ja ranskankermoja, nekin käy mutta Valiot on selkeästi eri kvaliteettia :)

Emmalle ristiäiskakku


Sain kunnian tehä Emman ristiäisiin täytekakun maaliskuussa. Kruunu, kukat ym marsipaania, nimi kirjoitettu sulatetulla suklaalla. Löysin kaupasta tuollaista huippua pinkkiä blingbling koristeraetta ja ripsauttelin sitä noihin reunapursotuksiin.

maanantai 11. huhtikuuta 2011

Nina Lincolnin suklaakakku


Nina Lincolnin suklaakakku 

Pohja:
150 g piparkakkuja
1 dl voisulaa

Täyte:
200 g tummaa suklaata
200 g appelsiinituorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
1 prk Flora Vispiä (2,5 dl)

Murskaa piparit. Sulata voi ja sekoita se piparkakkumurskaan. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan väliin (halk. n. 24 cm) ja leikkaa ylimääräinen paperi pois reunoilta. Painele piparimuru-voiseos vuoan pohjalle. 

Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Sulata suklaa vesihauteessa, jäähdytä hieman.
Pehmennä tuorejuusto ja ½ dl sokeria erillisessä kulhossa. Lisää vaniljasokeri ja keltuaiset hyvin vatkaten. (Lisää myös 100 g pähkinärouhetta halutessasi.)

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi lopun sokerin kanssa. Vaahdota kerma hyvin pehmeäksi erillisessä kulhossa. Lisää tuorejuustomassaan ensin sulatettu suklaa, valkuaisvaahto ja lopuksi varovasti käännellen kermavaahto. 

Kaada täyte vuokaan piparipohjan päälle. Peitä vuoka foliolla ja pakasta vähintään yöksi. Kakku säilyy pakasteessa viikkoja. Nosta kakku huoneenlämpöön n. 20-30 min ennen tarjoilua. Irrota kakku vuoasta kuumaan veteen kastetulla veitsellä. Koristele suklaalla. 

Ohje muutaman vuoden takaisesta Kodin Kuvalehdestä. Tämä on ihan parasta!
Tätä syötiin muistaakseni itsenäisyyspäivänä ja koristelu sen mukainen, eli Suomi! <3

perjantai 8. huhtikuuta 2011

Reinon 2v työkalukakku


Reinolle 2v synttäreille täytekakku työkalukoristeilla syyskuussa 2010. Ostin kokeeksi sokerimassaa, haisee ihan järkyttävälle, mutta mukava muotoilla. Punainen on valmiiksi jo punaista ja tuo harmaa on valkoista jota on värjätty mustalla pastavärillä.

perjantai 1. huhtikuuta 2011

Rippijuhlakakut 2010


Serkun rippijuhlakakku, aika kruusattu. Vois olla hieman yksinkertasempiki :)


Katja-siskon rippijuhlakakku

Se oli sitä marsipaaniruusu-innostus aikaa (siis sillon vielä kerkesin niitä vääntää, nyt vaan teen jollai muotilla äkkiä...) :)

Molemmille tein 2 kakkua, mut vaan nämä on julkasukelposia kuvia :) 
Nämä on tehty siis viime kesäkuussa.