Rieskarullat pikkujouluihin

Tein rieskarullia pikkujouluihin hyväksi havaitulla ohjeella. Tällä kertaa kaupasta löytyi Fazerin rullarieskoja, jotka oli kyllä tähän tarkoitukseen mielestäni parempia kuin Pohjanmaan leipomon rullarieskat. Tein tällä kertaa isompia pötkylöitä. Ohje löytyy TÄÄLTÄ.

Isänpäiväkakku

Muuta en viime isänpäiväksi saanut aikaseksi, kun omalle ukolle tällaisen pikakakun isänpäivän aamuna. Edellinen päivä meni humputellessa Kuopiossa, joten en voinut ottaa kakkutilauksiakaan vastaan.

Eli 4 munan kääretorttupohjasta koottu kaakkunen, jossa oli jonku sortin kostutus, välissä Rainbow trooppista hilloa ja perinteiset kermat. Päällä pakasteesta löytyneitä suklaakoristeita, jotka ei päätyneetkään siihen kakkuun mihin ne oli tarkoitettu. Sekaan ripottelin vihreitä "hopeakuulia" :)

Kuorrutettu Da Capo kakku

Tein kaksi kuorrutettua romminmakuista suklaakakkua myyjäisiin, kuvankin muistin ottaa vasta pakkaamisen jälkeen...

Da Capo-kakku

150 g margariinia
3 dl sokeria
2 isoa kananmunaa
4½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
4 rkl kaakaota
2 dl kermaa/kermamaitoa
1 tl rommiaromia

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää kananmunat hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kerman joukkoon rommiaromi. Lisää taikinaan vuorotellen kuiva-aineseosta ja kerma-rommiseosta, sekoittele varovasti. laita taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa n. 50-60 min, kokeile kypsyyttä tikulla.


Kuorrutus:

1 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
170 g taloussuklaata

Kiehauta kattilassa kerma ja sokeri. Lisää suklaa palasina ja sekoita vähäisellä lämmöllä kokoajan kunnes sakenee ja tippa hyytyy kylmään veteen. Kaada kuorrutusta jäähtyneen kakun päälle ja anna valua reunoille, varo liikaa sliippaamista, koska jähmettyy nopeaa ja tulee sitten rumaa jälkeä. Anna jähmettyä jääkaapissa esim. pari tuntia.
Kuorrutus onnistuu parhaiten ihan oikeasta kuohukermasta (oranssi purkki) ja Fazerin taloussuklaasta.

Jugurtti-suklaapiirakka

Ihanaa, mehevää suklaapiirakkaa, oon kyllästyny niihin kuiviin känttyihin!

Ohje jostain äitin keittokirjasta.

Jugurtti-suklaapiirakka

6 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tl suolaa
1,5 tl soodaa
1,5 tl leivinjauhetta

200 g margariinia
2 dl vettä
2 rkl kaakaojauhetta

2 dl hedelmäjugurttia (esim. Arla Ingman Perinteinen mango-appelsiini-jugurtti)
2 munaa

Sekoita kuivat aineet isossa kulhossa keskenään. 
Kiehauta margariini, vesi ja kaakaojauhe ja sekoita ne kuivien aineiden joukkoon. Lisää jugurtti ja kananmunat varovasti taikinaan. Paista 200 asteessa n. 15 min. 

Kuorrutus:

65 g margariinia
2 rkl maitoa
2 rkl kaakaota
3,5 dl tomusokeria

Sulata margariini, sekoita joukkoon muut aineet esim sähkövatkaimella, levitä jäähtyneen piirakan päälle. Koristele halutessasi esim. nonparelleilla tai strösseleillä.

Pätkismuffinit

Jostain oon joskus ottanut Pätkismuffinien ohjeen, ja tein nyt pitkästä aikaa niitä. Ohjeesta tulee 12-15 isoa tai ainakin 20 pienempää.

Pätkismuffinit

1 Pätkis Mini bites pussi
150 g margariinia
1½ dl sokeria
2 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2½ rkl kaakaojauhetta
1½ dl maitoa tai kermaa

Pilko Pätkiksiä rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon tai kerman kanssa. Lisää lopuksi Pätkisrouhe varovasti sekoittaen. 

Nostele taikinaa kahdella lusikalla vuokiin. Paista mieluiten muffinipellillä. 
Paista 225 asteessa 12-15 min.

Rieskarullat

Tein ekaa kertaa rieskarullia, naapurin täti antoi ystävällisesti ohjeen, millä hän oli tehnyt näitä. Aluksi yritin netistä etsiä erilaisia rieskarullaohjeita, mutta eihän sieltä loputtomasta viidakosta löytänyt mitään järkevää.

Rieskarullat

1 pss rullarieskoja
1 pkt Koskenlaskijasulatejuustoa (kylmäsavuporo)
1 prk smetanaa
1 pss kinkkusuikaleita
3 suolakurkkua

Sekoita ensin sulatejuusto ja smetana keskenään. (En saanut kunnolla sekaisin muuten kuin sähkövatkaimella). Pilko suolakurkut (vai mitä maustekurkkuja ne virallisesti on) pikku kuutioiksi. Leikkele myös kinkkusuikaleita pienemmäksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja levitä rullarieskojen päälle. Rullaa ja leikkaa palasiksi. (Leikkasin yhden rullarieskan kolmeen osaan.) Laita kylmään.

Mielestäni täytettä oli niin paljon, että siitä olisi riittänyt ainakin 6:lle tai 7:lle rullarieskalle. Tuossa Pohjanmaan leipomon paketissa oli 5 rullarieskaa.

Appelsiini-suklaakakku

Appelsiini-suklaakakku

250 g voita tai margariinia
2,5 dl sokeria
4 pientä / 3 isoa kananmunaa
2,5 tl leivinjauhetta
2,5 tl vanilliinisokeria
3,75 dl vehnäjauhoja
1-1,5 dl tummaa suklaata
1 appelsiinin raastettu kuori
reilu 0,5 dl appelsiinin mehua

Pese appelsiini hyvin ja raasta sen kuori hienoksi raasteeksi (kuoren oranssi osa). Purista appelsiinista mehu sitruspusertimella. Pilko suklaa veitsellä palasiksi. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva sokerin kanssa, vatkaa kananmunat yksitellen vaahtoon. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää varovasti sekoittaen taikinaan suklaakuutiot, appelsiinin mehu ja kuoriraaste. Voitele ja korppujauhota rengaskakkuvuoka ja laita taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 50-60 min.

Tein tähän sitte vielä kuorrutuksen:

1 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
170 g taloussuklaata

Kiehauta kattilassa kerma ja sokeri. Lisää suklaa palasina ja sekoita vähäisellä lämmöllä kokoajan kunnes sakenee ja tippa hyytyy kylmään veteen. Kaada kuorrutusta jäähtyneen kakun päälle ja anna valua reunoille, varo liikaa sliippaamista, koska jähmettyy nopeaa ja tulee sitten rumaa jälkeä. Anna jähmettyä jääkaapissa esim. pari tuntia.
Kuorrutus onnistuu parhaiten ihan oikeasta kuohukermasta (oranssi purkki) ja Fazerin taloussuklaasta.