Keväinen suklaapiirakka

Tein perus suklaapiirakkaa ja ripsin tähänki tuota Aurinko-strösseliä päälle pääsiäisen kunniaksi. 

Suklaapiirakka

Pohja:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g margariinia
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 dl maitoa tai kahvia

Kuorrutus:
2-3 rkl kahvia
50-60 g margariinia sulatettuna
väh. 4 dl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
3 rkl tummaa kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata rasva, jäähdytä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan vuorotellen maidon/kahvin ja sulan, jäähtyneen rasvan kanssa. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa max 25 min. 

Valmista kuorrutus sulattamalla ensin rasva. Sekoita joukkoon muut aineet. Levitä kuorrutus hieman jäähtyneelle piirakalle. Koristele nompparelleilla, strösseleillä tms.

Täytekakku hiihtäjälle

Synttärikakku hiihtoa harrastavalle miehelleni. Hiihtäjäsiluetti tehty marsipaanista, joka värjätty mustalla pastavärillä. Nuo sauvat ym. oli aika haasteellisia, siksi niistä tulikin noin vänkkyröitä. Meinasin heittää tämän hiihtäjäkoristeen menemään, mutta ei ollut muutakaan kakunkoristetta niin oli sitten pakko laittaa tuo.

Tässä oli täytteenä Appelsiini-suklaamoussea.

Appelsiini-suklaamousse

1 prk (2,5 dl) Flora Vispiä

1 prk (200 g) Viola appelsiinituorejuustoa

½ dl appelsiinimarmeladia paseerattuna

100 g tummaa suklaata sulatettuna

Ota tuorejuusto huoneenlämpöön ennen kuin alat valmistamaan täytettä. Jos se on jääkaappikylmää, suklaa voi mennä kokkareiseksi. Vatkaa Flora Vispi jämäkälle vaahdolle. Sulata suklaa esim. mikrossa ja anna sen jäähtyä hiukan. Sekoita appelsiinituorejuusto ja suklaa ensin keskenään ja lisää se vaahdon joukkoon. Paseeraa appelsiinimarmeladi, eli vedä siivilän läpi seokseen, jotta siihen ei mene appelsiininkuoripaloja. Sekoita mousse hyvin sekaisin. Moussen voi antaa olla n. 15 min tekeytymässä jääkaapissa, niin se hiukan jämäköityy.

Moussen ohje alunperin TaikinaTaivas-blogista, mutta olen hieman muokannut sitä.

Reetan lempikakku (mutakakku)

Ohje on pikkusiskoltani, joka on saanut ohjeen kaveriltaan. Että kiitosta vaan sinne suuntaan! Tämä oli elämäni ensimmäinen kerta että tein mutakakkua, jos hiekkalaatikkoleikkejä ei lasketa. :) Tämä oli niin sairaan hyvää, että tulee varmaan tehtyä jatkossa turhankin usein!

Reetan lempikakku (mutakakku)

3 munaa
4 ½ dl sokeria
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaota
1 tl vanilliinisokeria
½ tl suolaa
150 g sulatettua rasvaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää vuorotellen sulatettua rasvaa ja jauhoja samalla sekoittaen. Laita irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi, ja voitele hieman vuoan reunoja. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 30 min. 

Nauti sellaisenaan tai kermavaahdon/vaniljakastikkeen/vaniljajäätelön tms. kera. (Meidän jääkaapissa oli Flora Vanillaa, vatkasin sitä tämän kaveriksi.)

Tummat suklaamuffinit

Tummat suklaamuffinit 

Taikina:
100 g margariinia
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl kahvia

Sulata margariini kattilassa tai mikrossa, nosta jäähtymään.

Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhoihin kaakao ja leivinjauhe. Siivilöi ne munavaahtoon.

Lisää joukkoon vuorotellen margariini ja kahvi samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi.

Paista 175 asteessa n. 20 min. 

Tee halutessasi kuorrutus:

50 g sulatettua margariinia
(muutamia tippoja piparminttuaromia)
3 rkl kahvia
2-3 rkl kaakaota
n. 300g tomusokeria

Päälle Marianne Crushia

Ohje Parhaimmat reseptini-Facebook-ryhmästä, kuorrutus omasta päästä. :) Kuorrutuksen teen melkein aina mittaamatta tomusokerin ym. määrää, tämäkään kuorrutusohje ei välttämättä ole ihan viimeisen päälle tarkka. Tomusokeria/kahvia voit tarvita enemmän tai vähemmän.

Pääsiäispiirakka

Pääsiäispiirakka 

3 munaa
3 kkp sokeria
225 g margariinia
1 ½ kkp maitoa
4 ½ kkp vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vanilliinisokeria

Kuorrutus

50 g sulatettua margariinia
n. 300 g tomusokeria (voi tarvita enemmänkin)
2 rkl kahvia

Päälle strösseleitä koristeeksi.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva, jäähdytä ja lisää taikinaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää nekin maidon kanssa vaahtoon. Paista 200 asteessa n. 25 min. 

Ohje alunperin Tuuloman torttu, jota muokkailtu.

Iso voileipäkakku

Iso kinkkuvoileipäkakku, tehty samalla ohjeella ku aina ennenkin. Ohje löytyy TÄÄLTÄ.